Une Breizh’capade gourmande ?

La Bretagne vient de sortir son propre coffret cadeau baptisé Breizh’capades. Entre autres séjours romantiques, iodés, bien-être et découvertes, ce coffret qualité – il faut avoir entre les mains cette petite valisette toute chromée – propose également plusieurs séjours gourmands. Et c’est bien ce qui nous intéresse à Goûts d’Ouest ! Alors, qu’allons-nous grignoter de bon dans cette valisette vendue 269 € pour 2 personnes dans... En lire plus

Saint-Jacques carotte / orange

Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 4 petites carottes fanes 8 grosses carottes 1 orange 50 grs d’oignon 2 gousses d’ail 100 grs de poitrine fumée ½ branche de céleri 80 grs de beurre salé ½ l de lait entier 1 pointe de cuillère à café de cannelle en poudre Sel, piment d’Espelette, huile d’olive Pousse de moutarde Mousseline de carotte : Eplucher et tailler en gros dés les 8 carottes, prélever à l’aide d’un économe le zeste de... En lire plus

Eh Pierre Legrand ! Et si vous étiez…

Et si vous étiez un plat ? N’importe lequel, à partir du moment où il ne contient ni engrais, ni pesticide, ni H5N1, ni OGM. Et si vous étiez un producteur, éleveur, pêcheur… ? Celui qui pratique une agriculture raisonnée. Et si vous étiez un souvenir gourmand de votre enfance ? Je préfère les oublier, ils sont malheureusement liés au développement de l’agriculture moderne intensive. Et si vous étiez une cuisine du futur, quelle serait-elle ? Une cuisine... En lire plus

C’est bon un festival gourmand…

Une journée au Festival Gourmand de Rennes version 2011 comme si vous étiez. Il y a des ateliers dégustations pour les enfants. Il y a des chefs étoilés comme David Etcheverry et Sylvain Guillemot. Il y a des producteurs de qualité comme Loïc Berthelot des cidres Coat Albret, Paul Renault et ses coucous rennaises, Jean-Yves Bordier et ses beurres fabuleux. Il y a l’hilarant cuisinier ambulant Anthony Cointre. Il y a des gagnants comme Vincent Guillemot. Il y a des... En lire plus