Les Remparts du bon goût

Nicolas Séjourné dans ses Remparts (photo : Romain Joly) Et si nous allions à la rencontre d’un bistrot, vannetais ? L’occasion de rappeler que la Bretagne est peuplée d’excellents bistrots aux produits d’exceptions et aux personnalités fortes – Le Comptoir à Tapas à Quimper, l’Atelier Cuisine sur le port de Dahouët – 22 -, l’Entonnoir,... En lire plus

Chez Paul, c’est simplement bon

Paul Béranger / Photo Romain Joly Chez Paul on s’y sent vraiment comme chez soi. Un bistrot comme il n’y en a pas plus 4 sur la place de Rennes. Un vrai avec son carrelage, ses chaises en bois, son comptoir, sa machine à jambon… Oui, oui d’accord tout le monde peut faire semblant avec une déco à l’avenant. Sauf que Paul – en cuisine c’est... En lire plus

L’Epicerie à mamie

Dans cette épicerie rennaise on n’y va pas pour faire ses courses mais pour se prélasser. Réconforté par un thé de qualité – Mariage Frères -, une tartine gourmande à pas d’heure, un verre de vin – chaud l’hiver – des tartes terriblement appétissantes et une ambiance d’autrefois comme ces apéritifs introuvables ailleurs –... En lire plus

Une Cigale Egarée à Quimperlé

« Là où nous sommes, on est vraiment tranquilles. Mais c’est vraiment bien car les clients viennent pour nous et pas par hasard ! » La Cigale Égarée de Damien et Séverine Victor-Pujebet semble en effet un peu perdue dans son écrin d’un hectare de verdure cerné, à l’entrée de Quimperlé, par une zone d’activité. L’ancienne... En lire plus

Gourmandise en Aurélie

Aurélie Jéhanno c’est d’abord un sourire grand comme ça. L’accueil et la convivialité sont le crédo de cette restauratrice installée à deux pas du port de Pénerf dans le Morbihan. Sur un rond-point, un tout petit rond-point du genre fréquenté par les piétons qui descendent gentiment vers le port, histoire d’embarquer pour une petite pêche à... En lire plus

La claque Roscanvec

Juillet dans cette vieille ville de Vannes. Une claque signée Roscanvec. Un dîner d’une grande subtilité. Des plats en harmonie. Des sensations remplies de fraîcheur. Des couleurs. Les premiers cèpes cuits en deux façons accompagnés d’amandes fraîches. Deux homards, l’un en transparence de navets l’autre relevé d’une sauce au vin rouge. Du... En lire plus

Tapas interceltiques

Halles Saint-François de Quimper. C’est ici, entre maraichers, convivialité, bouchers, simplicité, sourires et poissonniers que Xavier Hamon a décidé de cuisiner et faire partager ses coups de cœur culinaires. Ah non, pas le genre épicerie bourgeoise et gourmande à vous défoncer le porte monnaie. Non, le genre comptoir des copains, le genre vitrine à tapas. Comptoir... En lire plus

La force Samson

La force Samson ne lui vient pas de ses cheveux – qu’il n’a pas longs d’ailleurs – ni de ses poignets en or. Non, la force de ce Samson là lui vient de son humilité. Nouvellement installé à Saint-Avé près de Vannes, il pourrait se la raconter le Olivier fort de ses deux macs (comprenez macarons Michelin ou étoiles) auréolant son travail à... En lire plus

Acigné au bon goût !

« Mais il est fou ou quoi celui là ? » Réaction attendue de la plupart des lecteurs à la vue de la photo ci dessus. C’est vous dire le culot du chef. Car cette photo où il dévore une fourchette stylisée, il l’a vue évidemment, et il l’a même validée. Il sait que ses clients et futurs clients vont se dire « C’est... En lire plus

Tri Men trip

Villa Tri Men Bon quoi de neuf chez Tri Men ? On savait que la maison faisait le forcing pour mettre sa table au niveau de ce formidable hôtel récemment auréolé d’une quatrième étoile (il en vaut au moins 10 !). Avant de savoir ce qu’il en est réellement, retour sur l’environnement pour ceux qui n’aurait pas suivi le début. Tri Men comme ses trois... En lire plus