Pintade fermière façon osso bucco

Pintade fermière des Remparts (photo : Romain Joly) Ingrédients pour 4 personnes : -          4 cuisses de pintade coupées en 2 -          50 grammes de farine -          100 grammes de carottes émincées -          100 grammes de céleri émincé -          100 grammes d’oignons émincés -          2 gousses d’ail hachées -          1 bouquet garni -          2 cuillères... En lire plus

Les Remparts du bon goût

Nicolas Séjourné dans ses Remparts (photo : Romain Joly) Et si nous allions à la rencontre d’un bistrot, vannetais ? L’occasion de rappeler que la Bretagne est peuplée d’excellents bistrots aux produits d’exceptions et aux personnalités fortes – Le Comptoir à Tapas à Quimper, l’Atelier Cuisine sur le port de Dahouët – 22 -, l’Entonnoir, l’Arsouille et évidemment Le Tire Bouchon à Rennes... En lire plus

L’Entonnoir, un bistrot nommé désir

Dans le bistrot, on se fait trop souvent berner par la déco. Par la tenue du personnel plus vraie que nature. Ici ce n’est pas la tenue qui est nature. Mais les vins et la cuisine. Alors on se dit qu’avec de tels parti-pris d’emblée, cet Entonnoir ne peut être un mauvais coup. Tu m’étonnes ! C’est peut être même tout simplement le meilleur coup de Rennes. Parce qu’ici il y a non seulement la déco ambiance... En lire plus