Gambas au kiwi, galette de blé noir

Nombre de personnes : 4 Type de plat : amuse-bouche Préparation : 10 min Cuisson : 2 min Ingrédients / 1 galette de blé noir 8 gambas (ou crevettes roses) 2 kiwis 40 g de beurre 1/2 sel 1 cuil. à café de baies roses   Mettre le four en position grill. Découper des cercles de 4 à 5 centimètres de diamètre dans la galette de blé noir. Les placer sur une plaque du four anti adhésive. Faire fondre le beurre 1/2 sel, à l’aide d’un... En lire plus

Linguines de blé noir aux huîtres

250 gr de Farine (150 de froment et 100gr de Blé Noir) 25 gr de Saindoux 1Canon de Moelle de Boeuf 4 Huîtres Perle Noire de Cadoret 50 gr de beurre 10cl de Bouillon de volaille 10 gr de gingembre Jus de Viande Pain de Mie (quelques dés)   • Ouvrir les huîtres, éplucher et hacher le gingembre. • Réaliser les pâtes : Faire bouillir 50 gr d’eau avec le saindoux. Tamiser la farine et réaliser la pâte, laisser reposer 2 heures. •... En lire plus

Bienvenue au pays de l’Or Noir

« Lorsque je suis dans mon champ de blé noir, je me sens intimement Breton… Jeune j’ai toujours souhaité faire de la bombarde mais malheureusement je n’ai pas l’oreille musicale. Je ne suis pas devenu musicien mais paysan. Alors faire du gwinniz du, cultiver la culture emblématique du pays, c’est ma façon de m’inscrire dans la culture bretonne. » Difficile de faire plus fier que Jean Yves Guillerm, producteur de porc, céréalier... En lire plus