Le Saison ? En toutes saisons !

Saison. Pour n’importe quel cuisinier digne de ce nom, ce mot est un rythme. Une renaissance à quatre temps. David Etcheverry met une majuscule au mot saison. C’est dire ! Comme le Saison, ce gave béarnais dans lequel il jouait enfant. Comme le Saison, son magnifique restaurant grégorien. Parce que la saison, pour ce breton d’adoption, est loin d’être un vain mot. Etcheverry vous êtes basque comme dirait l’autre... En lire plus

Rennais in Jersey !

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