Eh Hervé Bourdon ! Et si vous étiez…

Et si vous étiez un plat ? Une assiette vide. Et si vous étiez un producteur, éleveur, pêcheur… ? Un pêcheur de couteaux à la pleine lune. Et si vous étiez un souvenir gourmand de votre enfance ? Le contact du pouce qui fait sauter les petits pois de leur cosse quand on les épluche. Et si vous étiez une cuisine du futur, quelle serait-elle ? Celle dont je rêve la nuit et que j’ai oubliée au matin. Et si vous étiez un autre chef ? Hachiro... En lire plus

La grande table du Petit Hôtel

Mardi matin, 7h30. Gilles Jégo arrive tout juste de sa tournée des criées de Lorient, Quiberon, Saint-Guénolé, Le Guilvinec et parfois Loctudy ou Audierne. Quand on veut le meilleur, on ne lésine pas sur les kilomètres matinaux ! Le cul du camion tourné vers l’entrepôt, les hommes déchargent les caisses. Des yeux bombés, des ouïes rutilantes, des poissons bien fermes. Bar de lignes, saint-pierre immenses, maquereaux, langoustines,... En lire plus