Eh Luc Mobihan ! Et si vous étiez…

Et si vous étiez un plat ? Une pomme de ris de veau Et si vous étiez un producteur, éleveur, pêcheur… ? Un producteur d’huître plate dans les abers Et si vous étiez un souvenir gourmand de votre enfance ? Un far breton Et si vous étiez une cuisine du futur, quelle serait-elle ? Aucune idée, mais la côte de boeuf béarnaise pommes pont neuf, j’en rêve dans un futur proche Et si vous étiez un autre chef ? Alain Dutournier ... En lire plus

Mobihan, militant du BON

Imaginez-vous au milieu du repas. Les amuses et les entrées passées, c’est le temps du poisson. Et là, dans toute sa pureté, un bar. Solide, charpenté et recouvert d’une pellicule d’agrumes. Pour accompagner ce bar ? Rien. Nada. Il trône là, immense dans l’assiette, se suffisant à lui-même. Le parti du produit. Le parti de la simplicité. Le parti de la nature. Le parti pris de Luc Mobihan au Saint-Placide. Saint-Servan,... En lire plus