Aujourd’hui c’est boucher !

Bon d’accord nous sommes cernés en Bretagne par les poissons, mais ce n’est pas une raison pour délaisser la viande ! Un bon veau bretanin, un bel agneau de prés salés, un belle côte de porc blanc de l’Ouest, ou de cochon de l’Argoat etc. Bonne nouvelle les 17 & 18 juin c’est 24 h chez mon artisan boucher ! L’occasion de leur rendre visite.

En Bretagne, 67 professionnels de la viande se mobilisent et vous proposent lors de ces deux jours des animations et des dégustations autour de leurs étals. Certains ouvrent les coulisses de leur boucherie, d’autres informent sur leurs démarches qualités, sur les produits de votre région etc. Peu importe la forme, l’idée est d’échanger en toute convivialité.

Boucher Halles à Rennes
Boucher dans les Halles Centrales de Rennes, Louis-Claude Heude dressera la table ce vendredi au bout de son étal avec « de la rillette d’oie sur toasts, des pâtés maison… On va couper du saucisson, payer un petit café ou un coup de vin c’est comme on veut ! » Installé depuis 2002 au cœur de la capitale bretonne, ce boucher anciennement sur Melesse n’attend pas non plus l’opération pour « partager avec les clients ! On le fait aussi dans l’année. » Chez lui on trouve notamment du veau bretanin, de la Blonde d’Aquitaine, de l’agneau de Montmorillon, des volailles de fermiers landais, des pintades et volailles de Brocéliande etc. Et pour ceux et celles qui n’en n’ont pas assez, son confrère Jacques Binois planté juste en face, fera de même avec d’autres dégustations ! Et la liste des bouchers en Bretagne est ici.