Le Mabilay et Goûts d’Ouest créent l’événement gastronomique de cette avant-saison rennaise en programmant 5 chefs à résidence du 31 mai au 30 juillet 2016. Julien Lemarié, Antony Cointre, Vincent Guillemot, Cyril Jambu et Romain Joly s’apprêtent en effet à former une brigade exceptionnelle et éphémère dans les cuisines du Mabilay.
« L’idée est d’accueillir chez nous des chefs rennais reconnus et en devenir, afin de proposer des déjeuners et des dîners originaux dans un lieu atypique, » explique Angella Martin, gérante du bar-restaurant Le Mabilay. Goûts d’Ouest, de son côté, s’est chargé du « casting » des chefs. On retrouvera donc le chef étoilé Julien Lemarié (du 31 mai au 11 juin), le truculent Antony Cointre qui, pour l’occasion, cuisinera avec Olga Osipenko (du 14 au 25 juin), Vincent Guillemot ancien de L’Adresse à Cesson-Sévigné (du 28 juin au 2 juillet), Cyril Jambu, ancien chef du regretté L’Entonnoir et de Cook-Cook (du 5 au 13 juillet) et, enfin, Romain Joly, jeune cuisinier qui devrait, entre autres chefs, contribuer à faire l’actualité culinaire rennaise de la fin d’année (du 19 au 30 juillet) !
Chaque chef proposera, du mardi au vendredi, un menu au déjeuner et, du jeudi au samedi, un menu au dîner (avec une ou plusieurs propositions selon les chefs). « Nous ouvrirons en effet exceptionnellement le samedi soir pour cette opération, » confirme Angella Martin qui ajoute, « c’est vraiment un partenariat entre le Mabilay et chefs. Ces derniers proposeront leurs propres menus concoctés avec les produits venant de nos producteurs et de leurs producteurs, et revisiteront également le burger du Mabilay. » Autant dire que les places devraient être chères.
Les réservations ouvrent dès aujourd’hui au 02 23 50 35 44.
