Le Resto d’Ô signé A l’Aise Breizh ?

EXCLUSIF – Selon une d’information exclusive Goûts d’Ouest, l’enseigne bretonne A L’Aise Breizh serait l’investisseur breton positionné sur le projet rennais de restaurant sur l’eau, baptisé pour l’instant Resto d’Ô. Présenté en novembre dernier par l’architecte Philippe Loyer, ce projet de quelque 3.5 M€ doit prendre forme en 2014 sur le quai Saint-Cyr à proximité immédiate du futur immeuble Jean Nouvel.

Tout de verre vêtu sur deux niveaux, ce restaurant de 650 m2 plutôt ambiance contemporaine comporterait 40 places assises à l’étage et un bar tendance lounge de 115 places en rez-de-chaussée. Côté piano, ce projet devrait proposer une cuisine type brasserie.

Déjà deux brasseries

L’investisseur, « breton » avait juste reconnu dernièrement Philippe Loyer, serait donc Erwann Créac’h, créateur et directeur de l’enseigne morlaisienne A l’Aise Breizh – 7.5 M€ de CA en 2010 -, célèbre pour sa ligne de vêtements et ses autocollants, en forme de bigoudènes tendances et colorées, apposés à l’arrière des voitures. A l’Aise Breizh est par ailleurs propriétaire de deux brasseries en Bretagne sur les ports de plaisance de Brest et Vannes. Les A l’Aise Breizh Café proposent des plats inspirés de la cuisine bretonne traditionnelle et modernisés comme du kig ha farz, des cassolettes de Saint-Jacques à la bretonne, du bar, de la brandade de morue…

Nul doute que le projet rennais deviendrait le navire amiral de la marque qui n’a pas opposé – pas plus que l’architecte – de démenti formel à cette information…

Olivier MARIE

Mise à jour / Suite à cette information donnée ce matin par Goûts d’Ouest, l’architecte Philippe Loyer tient, en fin d’après midi ce vendredi 3 février, à « démentir officiellement cette information erronée. » Une position plus « radicale » que la veille où, par mail, la chargée de communication de l’Atelier Loyer précisait que l’architecte n’exprimait « ni confirmation, ni contestation de l’hypothèse. »