Parti du restaurant Lecoq-Gadby fin juin, on savait que Pierre Legrand avait repris le restaurant Libre Cours, rue de l’Arsenal à Rennes. Aujourd’hui on en sait un peu plus. Son nouvel opus, joliment nommé Aozen, ouvrira début septembre. Comme son prédécesseur, Aozen va renouer avec les cours de cuisine, le jeudi soir et le samedi matin (les premiers programmes sont d’ores et déjà en ligne). Restaurant atelier donc, avec une cuisine et une philosophie du « manger sain et utile » chère à Pierre Legrand grand défenseur de produits bios de qualité. En attendant la carte, on sait deux choses : que les prix oscilleront de 19 € (le midi) à 41 € le soir et que la crème des fournisseurs locaux a été convoquée. Goûts d’Ouest vous en dit et vous en montre plus dans quelques jours…
Aozen, 12 rue de l’Arsenal, Rennes – Tel. 02 99 65 64 21
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