D’après le Journal L’Hotellerie-Restauration, le guide GaultMillau 2014 donne 4 Toques à Sylvain Guillemot de l’Auberge du Pont d’Acigné (après deux étoiles décrochées en mars dernier au guide Michelin). Le chef formé par Alain Passard rejoint ainsi Olivier Bellin également 4 Toques.
Parmi les jeunes talents célébrés par le GaultMillau cette année, Julien Marseault du Château de Sable et Jonathan Leroy, du restaurant Brezoune à Ploufragan. Deux jeunes déjà mis en avant dans la rubrique Nouvelle Vague de Goûts d’Ouest.
