7 mai 2011

Compositions beurrées

Par In Portfolio

Lorsque des profs de cuisine membres actifs des Cercles Culinaires de France se penchent sur les beurres composés, en gros ça donne ces quelques images – parmi bien d’autres. On peut vraiment dire qu’avec eux, le beurre en voit de toutes les couleurs, de tous les goûts et de toutes les textures. Du bel ouvrage !

Écrit par Olivier Marie

Journaliste culinaire professionnel écumant les salles de restaurant et les cuisines de l'Ouest depuis plus de dix ans.

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Compositions beurrées

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