Alain Rey est un gourmet. Il suffit de jeter un oeil sur sa page Facebook pour suivre ses pérégrinations gourmandes. Mare aux Oiseaux, Petit Hôtel du Grand Large, Domaine de la Bretesche, Jardin des Plumes, La Marine etc. Pas le genre petites tables s’il vous plait. Mais comment pourrait-il en être autrement, avec le miel de malade qu’il nous envoie ! Décidément ce grateux amoureux des Stones excelle dans tous les sens… Alain Rey est apiculteur et son terrain de prédilection est la Brière où il a posé, voici une dizaine d’années, ses 220 ruches sur une vingtaine d’emplacements. Soit, pour en finir avec les chiffres, de 60 000 à 80 000 abeilles par ruche l’été et environ 40 000 en hiver.
Il est bien Alain dans son parc naturel de la Brière. Ancien paludier il y a conservé des amis comme Françoise et Lionel Charteau. Il connait parfaitement son écosystème pour l’avoir étudié avec une amie. « Avant de poser les ruches, je me suis renseigné, nous avons cartographié les fleurs, les arbres, la Brière mellifère.» Il y a là du trèfle, du châtaignier, des chardons, des ronces… Un trésor mellifère pour ses petites protégées qui lui donnent 3 récoltes sur l’année : Au printemps « lorsque le colza perd ses feuilles », fin juillet et fin août « pour le sarrasin. »
La saison débute dès mars avril pour cet artisan. « J’effectue une première visite pour nettoyer les ruchers, observer si les reines ont bien passé l’hiver. A l’arrivée des premières fleurs – prunelier, colza, pissenlits… – mes meilleures ruches m’indiquent le démarrage des premières miellées grâce à l’apparition de cire fraiche au dessus des cadres. Je mets alors mes hausses sur les ruches. » Il faut ensuite patienter. « Le temps que les abeilles operculent le miel avec de la cire.» Alain récupère alors les hausses de chaque ruche, les désopercule au couteau, les passe dans une centrifugeuse qui enlève le miel et l’opercule, avant de le mettre en seaux.
Vous, vous les trouverez en pots estampillés Les Ruchers du Pays Blanc. Et ensuite vous vous régalerez du Miel de Brière, Miel de fleurs de printemps, Miel de fleurs de sarrasin, Miel fève tonka, Miel safran et enfin un Miel fleur de sel de Guérande.
Les Ruchers du Pays Blanc : 3 rue de l’Ocean – Pompas – 44410 Herbignac
Tel. 06 76 07 89 86
fdsel@wanadoo.fr – http://fdsel7.wix.com/rucher-du-pays-blanc
